Per estrenar la nova temporada del blog he decidit fer tres quiches diferents, perqueè veieu que aquesta recepta es molt versàtil, i que, permet fer tot tipus de combinacions. Us proposo una quiche d'estiu, una de tardor i per acabar la tradicional: la famosa quiche Lorraine.
Una quiche és un plat ideal per a emportar-se'l si sou dels que heu de dinar fora de casa i amb carmanyola.
La quiche és una invenció francesa, de la regió de Lorena situada al nord del país. Al principi, aquest pastís salat era cobert per una massa amb crema de llet i ous, tot i això trobem documentació a partir del segle XIX que ens diu que s'hi van començar a introduir complements per tal de fer-la més popular.
Avui en dia podem trobar quiches de tots els sabors possibles, fins i tot s'han atrevit a fer-ne de dolces per oferir-les de postres. Qualsevol persona amb una mica d'imaginació pot crear una quiche única i bonissíma, així que jo us animo a tots a provar noves combinacions d'ingredients.
QUICHE D'ESTIU
Ingredients:
- 1 massa de pasta brisa rodona
- 200 g de crema de llet
- 3 ous
- pinya amb almíbar
- 3 llaunes de tonyina
- 1 llauna d'olives sense pinyol (negres o verdes)
- 100 g de bacó fumat a tires
- orenga, pebre i sal
1- Comencem posant la massa de pasta brisa a un motlle rodó, la punxem amb una forquilla i la posem al forn a 200 graus durant 10 minuts. Jo en aquest punt també hi poso un paquet de cigrons crús per tal d'assegurar-nos que no ens pugi la massa.
2- Tallem les olives a rodanxes i la pinya a dauets. Barregem tots els ingredients a un bol fins que els ous ens quedin ben integrats.
3- Un cop la massa estigui cuita, traiem els crigons i hi aboquem la massa i ho posem al forn durant 10-15 minuts a 200 graus. Podem posar una rodanxa de pinya al centre per tal de decorar.
QUICHE DE TARDOR
Ingredients:
- 1 massa de pasta de brisa rodona
- 200 g de crema de llet
- 3 ous
- 1 porro
- 1 carbassó petit
- 2 cebes de Figueres petites
- Bolets variats
- 2 llesques de formatge de cabra
- orenga, pebre i sal
1- Comencem posant la massa de pasta brisa a un motlle rodó, la punxem amb una forquilla i la posem al forn a 200 graus durant 10 minuts.
2- Tallem la ceba a dauets i la posem a sofregir. Quan ja estigui daurada tallem el porro a la juliana i l'incorporem amb la ceba. Un cop haguem pelat i tallat el carbassó a dauets també l'inciporem a la barreja. Fem el mateix procediment amb els bolets fins que ens quedin cuits.
3- Un cop tinguem les verdures i els bolets cuits, els afegim a un bol amb tota la resta d'ingredients (menys el formatge de cabra que l'ulitizarem per a decorar) i ho barrejem per tal que els ous ens quedin ben integrats.
4- Retirem els cigrons de la massa, ja cuita; hi aboquem la massa amb les verdures i ho posem al forn a 200 graus durant 10-15 minuts. 2 minuts abans de treure la quiche del forn hi dipositem formatge de cabra a sobre per tal de decorar-la.
QUICHE LORRAINE
Ingredients:
- 1 massa de pasta de brisa rodona
- 200 g de crema de llet
- 3 ous
- 200 g de bacó fumat a tires
- 1 ceba de Figueres petita
- 100 g de pernil dolç a tires
- orenga, sal i pebre
1- Comencem posant la massa de pasta brisa a un motlle rodó, la punxem amb una forquilla i la posem al forn a 200 graus durant 10 minuts.
2- Mentre tenim la massa al forn, tallem la ceba a dauets i la sofregim per tal que es dauri i ens agafi més bon sabor. Un cop haguem acabat de sofregir-la, i juntament amb els altres ingredients, ho posem a un bol i ho barregem per tal que els ous ens quedin batuts i tots els ingredients ben incorporats.
3- Traiem els cigrons de la massa, i seguidament hi incorporem la massa. Ho posem total forn a 200 graus durant 10-15 minuts.
Espero que us animeu a fer-les!
